KOKORO Japanese Gin - UK

700ml - 42°

Des bulles dans ton tonique, à la garniture dans ton verre.
Il existe de nombreuses histoires dans les collines et les forêts de la préfecture de Nagano.

Vous avez juste besoin de savoir où chercher. Les fables de Yokai enchanté, de Kodama magique et de lutins espiègles font autant partie de la terre que la flore et la faune en voie de disparition qui sont maintenant en plein essor.

Le majestueux mont Kurohime (princesse noire) tire son nom d'une époque où les éruptions, les inondations et les tempêtes ravageaient la terre, et un dragon noir tomba amoureux d'une belle princesse. Il n'est donc pas surprenant que l'Afan Woodland soit le théâtre de notre propre histoire. C'est ici, dans le désert tranquille, qu'un homme, un aventurier, un lutteur, un écrivain, un chanteur, un homme d'une sagesse et d'une sagacité infinies appelé Old Nic a révélé les pouvoirs réconfortants et picotants de la baie Sansho à sa famille. .

Cette petite baie est ce qui donne à Kokoro sa saveur distinctive. Un zing d'agrumes équilibré par une finale chaude et poivrée. C’est l’âme de la forêt, au cœur de notre gin.

KOKORO Japanese Gin

La baie Sansho est une chose particulière. Vous ne le connaissez peut-être pas par son nom, mais c'est sans aucun doute l'un des plus anciens assaisonnements au monde. En effet, le peuple japonais exploite ses propriétés magiques depuis plus de 3 000 ans.

Et c'est magique, car Sansho est un exhausteur de goût naturel qui stimule les récepteurs dans votre cerveau, rendant tout meilleur, des bulles dans votre tonique à la garniture de votre verre.

Les baies poussent à l'état sauvage dans la forêt Afan dans les Alpes japonaises, où CWNicol (alias Old Nic) les a présentées à son neveu James en 2014. James a immédiatement reconnu que la combinaison piquante d'agrumes et de poivre était le complément parfait pour le gin, et Kokoro était né.

Aujourd'hui, nous cueillons les baies à la main au début de la saison quand elles sont les plus fraîches, nous les congelons rapidement et les emballons dans de la glace sèche direction le Royaume-Uni.