LIND&LIME GIN

700ml - 44°

Benchmark London Dry Gin.
Produit à Edimbourg (Ecosse).

Lind & Lime Gin est un gin écossais produit par la distillerie du port de Leith à Édimbourg.

Distillerie majeure de whisky dans la capitale écossaise, qui est destinée à devenir un phare de modernité et d'innovation.

Notre gin raconte une histoire sur le remarquable patrimoine distillateur, industriel et scientifique de notre maison, qui pendant des siècles a été la porte d’entrée de l’Écosse sur le monde.

Nous avons voulu revenir à la définition même d'un London Dry Gin classique; un équilibre délicat de genièvre et de citron vert avec les épices douces de baies roses.

Lind & Lime est un London Dry Gin de référence, croustillant, rafraîchissant et délicieux.

 

DISTILLÉ AVEC UNE ÉLECTRICITÉ 100% VERTE
PRODUIT AVEC DES INGRÉDIENTS 100% BIO
EMBALLÉ AVEC DES MATÉRIAUX 100% SANS PLASTIQUE

 

Notre mot d'ordre dans la création de Lind & Lime était «Equilibre».

Ce concept, emprunté au monde du vin, veut que chaque saveur de notre gin fonctionne en harmonie délicate, sans une seule caractéristique dominante.

 

Ingrédients :

GENÉVRIER
CITRONS VERTS
POIVRONS ROSE
RACINE D'ANGÉLIQUE
RACINE DE RÉGLISSE
RACINES D'ORIS
GRAINE DE CORIANDRE

 

DESCRIPTEURS DE SAVEURS

 

Note de dégustation: soignée

Au nez, le genièvre et le poivre rose dominent, le citron vert émergeant comme un doux parfum d'agrumes avec une pointe de réglisse.

En bouche, le zeste de citron vert, le poivre et le genièvre sont tous en douce harmonie, avec une texture onctueuse dérivée des huiles d'agrumes, avec des grains de poivre qui persistent en finale.

 

Note de dégustation: Gin & Tonic

Au nez, le tonique libère l'arôme mûr du citron vert frais, encore magnifiquement mêlé de genièvre.

En bouche, l'équilibre entre le genièvre et la quinine en fait un classique G&T, mais les agrumes mûrs croquants le rendent remarquablement rafraîchissant, les grains de poivre rehaussant doucement la sensation en bouche et s'attardant sur une finale piquante.

 

LIND&LIME

45,00 €Prix

Leith Distillery

PRODUCTION DE SAVEURS
Nous produisons notre gin au Tower Street Stillhouse; une petite distillerie à Leith, le quartier du port d'Édimbourg. Créé en 2017, il nous a fallu près de 2 ans pour préparer et développer la recette qui deviendra Lind &Citron vert.
Nous utilisons un Genio Still de 500 litres - un morceau de haute technologie de distillation qui nous permet de contrôler précisément la température et vitesse de nos distillations via une centrale ordinateur. L'alambic est alimenté en électricité verte. Nous sommes engagé à acheter de l'énergie propre à partir de sources renouvelables, diminuant significativement l'impact carbone de notre gin.
Le processus de production de chaque lot de gin prend environ 4 jours. Voici comment cela se passe:
1. Nous achetons de l’esprit de grain neutre biologique (NGS) auprès deSuisse. Celui-ci a un titre alcoométrique de 96% ABV.
2. Le jour 1, nous remplissons l'alambic avec NGS dilué à 60% ABV aveceau filtrée.
3. Nous ajoutons les quantités spécifiques de genévrier, rosegrains de poivre, racine d'oris, racine d'angélique, racine de réglisse etgraines de coriandre.
4. Le mélange est laissé sur chaleur douce pour macérer pendant 24 heures, où l'esprit est imprégné de la saveur des plantes.
5. Le jour 2, nous commençons par éplucher les citrons verts biologiques et ajoutons la peau dans l'alambic. On distille ensuite au cours de la journée. Les têtes et les queues sont coupés par l'analyse sensorielle de notre distillateur, qui régulièrement vérifie les arômes et la qualité de l'esprit pendant qu'ilse détache de l'alambic.
6. Le distillat récupéré de l'alambic aura unrésistance moyenne de 80% ABV. Ceci est versé dans un réservoir et dilué à 44% ABV (force de mise en bouteille) avec eau filtrée.
7. Le gin dilué est mis au repos pendant 48 heures pour permettremélange suffisant.
8. Le gin est mis en bouteille et étiqueté à la main à notrestillhouse.

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Districorp sprl/bvba

Rue Antoine de Saint-Exupéry Straat 2

6041 Gosselies - Belgique/Belgïe

 

+32 2 897 79 98

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